继承包浩斯精神、打开厨房的想像空间！连设计圣经Wallpape...

还记得《饮食男女》中，名厨老父为女儿们准备的澎湃宴席吗？料理与厨房，对我们来说，不仅只是空间，更是蕴含着浓厚情感与深刻回忆的依归。

对于拥有超过70年历史的德国bulthaup亦然。从中岛厨房到移动式工作台，bulthaup始终希望能藉由厨具的设计，回到以「人」为核心的思考，让厨房成为家人们的亲密交流空间。过去曾获得美国Interior Design杂志年度最佳产品设计大奖（Best of the Year）和Wallpaper杂志「最佳储物系统」肯定、更屡次夺下德国《经济周刊》（WirtschaftsWoche）三十大奢华品牌前五名（厨具类第一名）等多项殊荣！究竟bulthaup在设计上有什么独到之处，让它屹立不摇超过七十年呢？现在就跟着《一分钟读懂好设计》来一探究竟吧！

亮点1：曾携手20世纪德国最具影响力的设计大师Otl Aicher，融入理性简约的「包浩斯」概念

bulthaup由Martin Bulthaup在1949年创办，从处女作厨房侧柜就体认到厨房不只是家庭主妇工作的地方，更也是亲友聚首的愉悦场域，进而让厨房升华成家的灵魂。但今日bulthaup丰厚的建筑底蕴，则奠基于第二代经营者Gerd Bulthaup的时期。原是建筑师的他，在1976年接手后提出「厨房不该只是家具，而是建筑艺术的一部分」，更延请设计大师Otl Aicher担任顾问。

Otl Aicher不仅是包浩斯主义著名的乌尔姆造型学院（Ulm School）创立者之一、更深深影响百灵（Braun）、汉莎航空 (Lufthansa) 等德国品牌的企业识别设计。在长达十年的合作期间，他着手将包浩斯化繁为简、着重实用功能与材质用料的思维融入bulthaup厨房美学，落实了产品的人体工学与系统设计。

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bulthaup丰厚的建筑底蕴，奠基于第二代经营者Gerd Bulthaup（左）。设计大师Otl Aicher（右）（Photo Credit：楠弘厨卫）

亮点2：颠覆面壁烹饪，开放式的「中岛」设计System b

谈起温馨的家庭生活，你第一时间想到的是客厅，还是香气四溢、笑语不断的厨房和餐桌呢？热爱烹饪的Otl Aicher认为，厨房作为家的中心，最重要的应是凝聚情感。因此bulthaup与Otl Aicher于1984年推出厨房中岛原型「System b」，有别于以往靠墙烹煮的封闭形式，改采开放式中岛让厨房跃升为视觉重心，打破了厨房与客厅的界限。因此我们能在料理的同时，与在客厅的家人们轻松闲聊，甚至一起做菜，就此改变了20世纪的家居生活面貌，过去知名作家叶怡兰就曾提到，拥有一座中岛式厨房一直是她的梦想。

之后推出的厨房中岛独立工作台（Kitchen Workbench，KWB）除了延续此开放概念，又更进一步结合火点与水点功能，奠定现代厨房设计史的里程碑。


「System b」，有别于以往靠墙烹煮的封闭形式，改采开放式中岛让厨房跃升为视觉重心，打破了厨房与客厅的界限。 （Photo Credit：楠弘厨卫）

亮点3：「移动式厨房」的先锋、整合火点与水点的b2厨房工作坊

继九零年代模组化的System 25、及可安装滑轮或支撑架任意移动的System 20之后，bulthaup再度以「b2厨房工作坊」改变了我们对于生活的想像。

bulthaup System 25是现代厨房的典范，不只在使用上更为灵活弹性，同时也让功能与美学不必再相互牴触。 （左）bulthaup System 20以高灵活性、可随意摆放的活动性格解放了厨房空间。 （Photo Credit：楠弘厨卫）


bulthaup b2 以「工作台」、「工具柜」与「电器柜」三区重新定义大众对厨房的想像。 （Photo Credit：楠弘厨卫）

担纲设计的奥地利设计三人组EOOS，向来以自创的「诗性分析」著称，总要彻底探究人类行为和事物本质才着手设计。在细腻地研究料理行为后，他们将b2厨房划分为「工作台」、「工具柜」与「电器柜」三区。其中工作台将火点、水点与备料区融为一体，更以黑色弹性软管收纳所有管线、维持一贯的简洁视觉，还能轻易移动两侧脚柱延展台面，再加上可悬挂厨房器具的凹槽设计、折叠式电源插座...，兼具灵活度和实用性。打开温润的木质工具柜，所有器具餐具一目了然、井然有序，把老木匠「工具箱」概念发挥得淋漓尽致。内敛而细腻的设计，一举夺下当年美国Interior Design杂志的年度最佳产品设计大奖（Best of the Year）！


奥地利设计三人组EOOS，向来以自创的「诗性分析」著称。 （Photo Credit：楠弘厨卫）


bulthaup b2工作台将火点、水点与备料区融为一体（左），再加上可悬挂厨房器具的凹槽设计（右），让人在使用上备感便利。 （Photo Credit：楠弘厨卫）

亮点4：从建筑巨擘柯比意的人体工学理论获取灵感，打造b3飘浮厨房！

厨房居然飘浮起来了？这是怎么一回事呢？

曾任西门子首席设计师、并设计出iF设计奖奖座的已故设计师Herbert H. Schultes，耗费六年光阴琢磨出经典的b3飘浮厨房，厨柜与电器设备无需落地，整体空间看起来更为轻盈俐落。


设计师Herbert H. Schultes。 （Photo Credit：楠弘厨卫）

而这一切的关键，便是用建筑思维颠覆厨房既有设计、荣获多达24项的世界专利肯定的「结构墙系统」（Wall System）！ Herbert H. Schultes携手德勒斯登工程研究室，研发出仅5 cm厚的墙面结构，使背墙每平方公尺可承重高达1公吨、足以挂上一台Porsche Cayenne休旅车，厨柜和家电附挂在墙上自然绰绰有余！


由Herbert所设计的bulthaup b3强调飘浮、极简的俐落设计，也让厨房空间达到更有效的利用。 （Photo Credit：楠弘厨卫）


bulthaup b3利用专利结构墙系统悬挂橱柜特性，展现出厨房空间的轻盈美学。 （Photo Credit：楠弘厨卫）

柜身则导入宾士车「三明治结构」概念，打造出超薄1公分台面及门板，除了展现绝佳的抗压性与耐震度，整体质感也更显细致精巧。使用上，人性化地融入现代主义建筑巨擘柯比意（Le Corbusier）倡导的「黄金比例」原则，将所有厨具规划于利于拿取的高度中。加上跳脱旧有收纳逻辑的抽屉系统与山形功能板设计，一举获得Wallpaper「最佳储物系统」的肯定。


bulthaup b3融合德国工艺与包浩斯设计思考，以减法式构筑厨房空间，不只具有功能性，同时也成为美感生活的一部份。 (左) 仅一公分厚的面板与门板，轻薄精准的线条，展现 bulthaup 顶尖的工艺技术，与毫不妥协的品质初心。 （Photo Credit：楠弘厨卫）

亮点5：珍视自然质材与传统工艺，b Solitaire赋予个人品味自由展演的盛大舞台

在大量运用机器生产制造的快速时代里，bulthaup仍深信机器所无法创造的氛围和深度，正是手工迷人之处。投入近乎迷恋的热情，追求细节、形态与功能上的完美，并执着于手工与传统工艺所传递的温度与品质。

呼应实现自我品味的追寻，b Solitaire系列的诞生赋予人们生活全新的设计思考和使用定义，通透开放的设计不但抹去空间界线，更消弭了传统的框架限制，让个人品味自由延伸至家中各个角落。仅采用 FSC永续森林组织认证的橡树实木、费时手工制作的南德天然植鞣皮革，bulthaup在友善环境与坚守工艺本质的同时，更增添你我生活质感与情感连结。


b Solitaire系列通透开放的设计不但抹去空间界线，更消弭了传统的框架限制（左）。 b Solitaire系列采手工制作的南德天然植鞣皮革，质感绝佳。 （Photo Credit：楠弘厨卫）

「it’s about your essence! 」职人企划

bulthaup一套套经典的划时代作品，不仅承袭了包浩斯精神、打开人们对于厨房空间的各种想像，展现出品牌勇于颠覆传统、跳脱设计框架，却依旧执着于手工与自然质材所传递的温度与品质。

而面对2020年新冠疫情，bulthaup也藉由全新职人企划「it’s about your essence! 回归本质」，希望带着大家在被迫放慢的步调中，重新关注过去忽略的生活细节。因而邀请与品牌精神——Be Bold (大胆尝试), Be Creative (勇于创新), Be you (忠于自我)——呼应的「Fenko凤娇催化室」品牌总监Lino Lee，与「EMBERS余烬」餐厅主理人Wes Kuo共同创作，透过天然纸纤和有机食材，以及职人们的细腻诠释，引发大家重新关注生活中的细节，重拾美感生活的初始感动！

来源 / mottimes.com 明日志
作者 / Daniel Chou